1 kg de Calabaza<\/span><\/p>\n 10 litros de Mosto filtrado<\/span><\/p>\n 4 bolsitas de manzanilla (al gusto)<\/span><\/p>\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n\n
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El arrope es un dulce t\u00edpico manchego que se elabora en las casas en la \u00e9poca de la vendimia.<\/p>\n
La palabra arrope proviene de Ar \u2013 ubb, palabra en \u00e1rabe que expresa la idea de jugo de fruta cocido. \u00a0Es un aderezo culinario de origen milenario, producto de la cocci\u00f3n a fuego lento (hasta espesar) de frutas dulces, pulposas, bien maduras. Se puede decir que el arrope fue el primer sabor dulce obtenido de manera natural por el hombre, sin agregar az\u00facar (en reemplazo de la miel, que era escasa) siendo ya usado por los romanos y por los \u00e1rabes. La historia se\u00f1ala que la preparaci\u00f3n del arrope era bien conocida por los \u00e1rabes y los espa\u00f1oles en el siglo XI , ya entonces inclu\u00eda un proceso de largas cocciones hasta conseguir una salsa dulc\u00edsima de las uvas negras y otras frutas.<\/p>\n
El arrope manchego es una especie de conserva (como las mermeladas) pero sin az\u00facar y teniendo al mosto como elemento catalizador, adem\u00e1s lleva calabaza. Este mosto se filtra y se pone al fuego suave en un caldero, moviendo con un cuchar\u00f3n de cuando en cuando, hasta que tiene una cierta consistencia determinada…<\/p>\n
La manera tradicional de comerlo es s\u00f3lo con pan, como dec\u00eda hace unos d\u00edas una seguidora de nuestra p\u00e1gina en un comentario era una merienda muy frecuente para los peque\u00f1os de la casa. \u00a0Hoy en d\u00eda, rodeados de comida de fusi\u00f3n, \u00a0puedes usarlo como te diga tu imaginaci\u00f3n: poniendo un poquito\u00a0 encima de una loncha de queso\u00a0 m\u00e1s o menos tierno seg\u00fan te guste, acompa\u00f1ando a\u00a0 una carne sabrosa como hacemos con algunas mermeladas, ech\u00e1ndole unas gotitas por encima a un pat\u00e9\u2026 Como m\u00e1s te guste.<\/p>\n
En Bodegas Pedroheras, nuestra querida Angelita , que lleva trabajando como administrativa varias d\u00e9cadas en esta casa, hace un arrope exquisito usando la receta de su \u00a0familia. Ha tenido a bien compartirla con todos nosotros. Os dejamos los ingredientes y os contamos el proceso ,si lo segu\u00eds\u00a0al pie de la letra os ayudar\u00e1 a conseguir un magn\u00edfico arrope. Eso s\u00ed, os faltar\u00e1 la experiencia de su autora, esa experiencia que hace que los postres dulces salgan perfectos. As\u00ed que si os gusta ya sab\u00e9is, a hacerlo todos los a\u00f1os para ir mejorando.<\/p>\n
Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n 1 kg de Calabaza<\/span><\/p>\n 10 litros de Mosto filtrado<\/span><\/p>\n 4 bolsitas de manzanilla (al gusto)<\/span><\/p>\n Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n\n
![\"arrope\"](\"http:\/\/bodegaspedroheras.com\/files\/2015\/10\/arrope.jpg\")
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