VINOS PEDROHERAS EN LA FERIA MÁS IMPORTANTE DEL MUNDO

marzo 14th, 2016

El 13 de marzo ha comenzado en Dusseldorf, Alemania, la feria más importante del mundo en cuanto a vino se refiere PROWINE. En ella están presentes nuestros vinos  PEDROHERAS TEMPRANILLO  y PEDROHERAS SYRAH-TEMPRANILLO porque han sido seleccionados para representar a la D.O. LA MANCHA.

PEDROHERAS SYRAH-TEMPRANILLO

Esta feria tiene nueve pabellones en las que hay seis mil empresas de 57 países.  Durante tres días en un ambiente totalmente profesional se presentan vinos para todos los gustos y para todos los bolsillos. Es un acontecimiento comercial dirigido a especialistas del comercio minorista, mayorista, distribuidores nacionales e internacionales, profesionales de la gastronomía, la hostelería y la industria manufacturera.

 

En el pabellón de España tiene la D.O. LA MANCHA  su stand. En él se puede encontrar 100 vinos manchegos a disposición de los importadores en cata libre y recibir información de los mismos si están interesados en conocerlos más o hacer negocio.

logomancha

Estamos muy contentos de haber sido escogidos para estar en dicha feria pues esto dice mucho de la buena calidad de nuestros vinos  PEDROHERAS 2015.

VISTA GENERAL DEL STANDPERSONAS CATANDO EN EL STAND

PRESENTACIÓN OFICIAL DE LOS VINOS PEDROHERAS 2015

marzo 11th, 2016

Este 7 de marzo se ha hecho la presentación oficial de los vinos PEDROHERAS 2015. Nuestros tres tintos: CRIANZA, SYRAH- TEMPRANILLO y TEMPRANILLO  y nuestros dos blancos AIRÉN y VERDEJO.

Desde esta cooperativa se está haciendo un gran esfuerzo por hacer unos vinos de calidad que se puedan vender a mejor precio para que los socios puedan recibir más beneficio por sus uvas. El primer paso como decimos es la calidad que parece que se está logrando teniendo en cuenta las exportaciones que se están realizando de vino a granel, que es sin duda nuestro gran fuerte.

Pero tampoco queremos descuidar el vino embotellado, por eso también se está haciendo un gran trabajo en esta línea de negocio con un diseño  actual y elegante que estamos seguros de que será muy atractivo para los consumidores. Pero además el contenido es de una excelente calidad-precio como están haciéndonos llegar hosteleros y distribuidores.

En la presentación contamos con la presencia del Delegado de la Junta  de Castilla la Mancha Ángel Tomás Godoy, el Director de Agricultura de Cuenca Joaquín Cuadrado y el Alcalde de Las Pedroñeras José Manuel Tortosa. Los tres dedicaron unas palabras al buen hacer de esta casa y nos animaron a la comercialización de nuestros productos.

Los vinos fueron explicados por nuestro enólogo José Manuel Ortiz, que también hizo un repaso a la manera de trabajar que  se está llevando a cabo ahora en la bodega.

Ahora sólo queda disfrutarlos.

DSC00058DSC00057DSC00054DSC00085DSC00073DSC00080

CATA COMENTADA VINOS PEDROHERAS 2015

marzo 7th, 2016

Estamos muy orgullosos de nuestros vinos PEDROHERAS 2015, por eso queremos que todo el mundo los pruebe y los pueda disfrutar y por supuesto esto se haga comenzando por nuestros socios que son lo  más importante de esta cooperativa porque sin ellos, sin su esfuerzo, sin su trabajo, sin la dedicación que le ponen a que sus viñas tengan el mejor fruto no se pude hacer nada.

Por eso este sábado 7 de marzo se ha llevado a cabo una cata comentada en la que nuestro enólogo JOSE MA NUEL ORTIZ,  acompañado de la responsable de nuestro laboratorio CONSUELO y de un amigo de la casa JORGE, fueron comentado uno a uno cada vino mientras los socios que asistieron los iban degustando.

El resultado fue bastante satisfactorio y a los asistentes les gustaron los vinos y las explicaciones  sencillas y amenas que de ellos iban dando los profesionales. Cada uno tenía sus preferencias, hay quien se decanta más por nuestro verdejo y hay quien bebe los vientos por nuestro maravillosos tempranillo.

La sensación general fue buena y algunos socios quedaron con ganas de saber más sobre los vinos, así que seguiremos haciendo actividades en las que todo el mundo pueda conocerlos.

DSC00001 DSC00002 DSC00003 DSC00004 DSC00007 DSC00008 DSC00010 DSC00011 DSC00020 DSC00032 DSC00033 DSC00036 la foto 2

PREMIO PARA NUESTRO BRUT ORO

marzo 2nd, 2016

Nuestro BRUT ORO  ha conseguido un premio: MEDALLA DE PLATA DEL CONCURSO  CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION 2016.

Estamos muy orgullosos de este premio internacional que  refrenda la excelente calidad de este espumoso que está  elaborado según el método de fermentación natural en botella, dando lugar a un vino de firmes y permanentes burbujas con aroma a hierbas secas. Volumen en boca  con  notas de frutos secos. Además tiene chispas de oro, lo que lo hace aún más especial.

Como todo los  espumosos de su clase es el gran comodín de los maridajes ya que prácticamente puede acompañar todos los platos desde el principio hasta el final de la comida: jamón ibérico, mariscos, pasta, pescado, platos de carne más grasa y por último frutas.

Este premio se une al ya recibido en su día por nuestro BRUT NATURE. Con lo cual la conclusión es evidente: este año el espumoso que tomes debe ser de BODEGAS PEDROHERAS.

BRUT ORO PEDROHERASDIPLOMA MEDALLA DE PLATA

NUESTRO AIRÉN SE HA PODIDO CATAR EN ENOFUSION 2016

enero 28th, 2016

Acaba de terminar la sexta edición de ENOFUSION,  con un éxito aplastante de asistencia de todo los profesionales  del vino y de la hostelería al más alto nivel de nuestro país. De esta manera  el vino se ha presentado como protagonista de la gastronomía en el Congreso Internacional del Vino, dentro de la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión, que se ha celebrado los días 25, 26 y 27 de enero de 2016, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.airen

BODEGAS PEDROHERAS  ha querido estar presente dando a los asistentes la oportunidad de conocer nuestros vinos de la manera que hay que hacerlo: catándolos. En esta ocasión hemos llevado nuestro vino AIREN, lo que sin duda ha sido una gran elección ya que de esta variedad casi no había ningún participante más en la cata del ENOBAR. En este especio los profesionales del sector pueden probar tranquilamente los vinos allí mismo, ver sus notas de cata y así conocer vinos nuevos para ellos. Es por tanto una manera excelente de llegar directamente al empresario de hostelería y a los cocineros.

Estamos muy orgullosos porque hemos podido comprobar in situ como personas que lo probaban decían que les gustaba mucho y les sorprendía su sabor.

probando nuestro vino

Estamos muy satisfechos con el desarrollo del congreso y nuestra participación en el. Hasta el año que viene, seguro que volveremos.

BODEGAS PEDROHERAS EN FITUR 2016

enero 22nd, 2016

Este año nuestros vinos han estado presentes en FITUR 2016 en el stand de Castilla La Mancha junto a una representación de los galardonados en los premios más prestigiosos de nuestra región, en los que nosotros obtuvimos el DIPLOMA ORO GRAN SELECCIÓN DE CASTILLA LA MANCHA  con nuestro magnífico BRUT NATURE.

 

CASTILLA LA MANCHA EN FITUR 2016

CASTILLA LA MANCHA EN FITUR 2016

PREMIOS GRAN SELECCIÓN 2015

PREMIOS GRAN SELECCIÓN 2015

Además el día 21 de enero ha sido el  DÍA DE CUENCA EN FITUR, con este motivo se presentó el nuevo logotipo de la provincia para el 2016 y se ofreció una degustación organizada por los hosteleros conquenses para dar a conocer los excelentes productos de nuestra tierra. Entre ellos se encontraban algunos de nuestros vinos, en concreto el BRUT NATURE y el recién embotellado PEDROHERAS AIREN 2015. Los asistentes quedaron muy satisfechos al poder probar las tapas elaboradas por el restaurante EL SECRETO DE LA CATEDRAL que fue el ganador de la Semana de la Tapa 2015. Una de las tapas elaboradas fue una exquisita mousse de ajo arriero de bacalao que tenía un maridaje perfecto con nuestro vino blanco.

VINOS PEDROHERAS EN FITUR

VINOS PEDROHERAS EN FITUR

LOGOTIPO DE CUENCA 2016 REALIZADO POR CRUZ NOVILLO

LOGOTIPO DE CUENCA 2016 REALIZADO POR CRUZ NOVILLO

 

Además a nuestro presidente Augusto Mesas se le hicieron entrevistas en diferentes medios de comunicación en las que se explicó las características de los vinos que estamos ahora mismo elaborando y embotellando.

ENTREVISTA DE TIERRA DE VINOS

ENTREVISTA DE TIERRA DE VINOS

Estamos muy orgullosos de esta nueva etapa en la que estamos produciendo unos vinos de muy buena calidad, envasados en unos nuevos formatos más modernos y atractivos y que estamos seguros de que nos van a dar muchas satisfacciones pues están teniendo una gran aceptación entre nuestros clientes.

PROPÓSITOS PARA 2016

enero 4th, 2016

Es de las cosas más típicas y tópicas que hay, pero creo que nadie se resiste a ponerse a sí mismo unos propósitos para el 2016. El año comienza, está nuevecito y apetece pensar que este año sí que vamos a conseguir eso que llevamos tiempo queriendo hacer, los hay de todos los tipos:

  • De salud: dejar de fumar, adelgazar, pasarnos a la comida sana, empezar a hacer deporte, cuidarme más…DEPORTE
  • Sociales: ver más a los amigos, menos whtas app y más llamar, sacar tiempo para quedar, ir a ese restaurante nuevo, hacer una escapadita con mi pareja, irnos de casa rural con los amigos, ir más al cine y al teatro.AMIGOS
  • Familiares: pasar más tiempo con los niños, visitar más a los abuelos…
  • Ecologistas: reciclar todo, todo y todoRECICLAR
  • Filosóficos: estresarme menos y dejar más fluir, ver la vida de otra manera, vivir un poco más slow…DEJAR FLUIR

 

Pues mira por donde, nosotros tenemos un propósito que te ayuda a cumplir todos los demás:

 

BEBER MÁS VINO

BEBE MÁS VINO

BEBER MÁS VINO

 

  • Mejorará tu salud, ya hemos comentado en otras publicaciones todos los beneficios que tiene.
  • Será el compañero perfecto para las reuniones con amigos y familiares.
  • Se pueden reciclar todos los componentes del envase.
  • Y te ayudará a tomarte la vida de otra manera dándote pequeños ratitos de placer y tranquilidad en tu día a día, como ese momento en el que te detienes a  cenar un martes cualquiera con una copita en la mano.

Como veis sirve para a todos los tipos de propósitos así que habrá que tenerlo muy en cuenta.

BRINDEMOS

10 CONSEJOS PARA DISFRUTAR Y SUPERAR LA NAVIDAD

diciembre 23rd, 2015

No cabe en este blog ni en ningún otro todo lo que se dice, se escribe y se siente sobre estas fechas, pero lo que está claro es que no dejan a casi nadie indiferente: “me gustan” o “no me gustan” todo el mundo tiene su opinión.

Lo que está claro es que para bien o para mal hay que pasarlas, así que vamos a dar unos consejitos para sobrevivir a las navidades e incluso disfrutarlas y ,como no, también os ofrecemos el maridaje perfecto:

  1. QUÉDATE CON LO BUENO

Seguro que cada situación en la que te encuentres en estos días por rara que parezca tiene algo bueno, y también seguro que algo bueno tiene, aunque sea pequeño todos los comensales de ese día de fiesta.

MARIDAJE: VERDEJO PEDROHERAS,  fresquito y suave ayuda a refrescar la situación y disfrutar del rato.

 

  1. SÉ LO CONSUMISTA QUE QUIERAS

Si quieres serlo mucho pues muy bien y si no quieres serlo pues también, regala lo que te apetezca, lo que puedas y lo que de verdad te salga del corazón. Seguro que te sorprenden los resultados.

MARIDAJE: BRUT ORO PEDROHERAS, un caprichillo para regalar que sorprenderá al que lo reciba.

 

  1. OLVIDA EL RELOJ

Deja que las actividades fluyan, no sobrecargues la agenda y si se da un instante mágico de hermanamiento en esa reunión disfrútala, no sabemos cuándo se volverá a repetir.

MARIDAJE: CRIANZA PEDROHERAS, saborear una copa tranquilamente mientras hablas de lo humano y lo divino hace que el momento sea perfecto.

 

  1. HABLA DE LOS QUE NO ESTÁN

Llena el vacío que dejaron con todas sus anécdotas, sus historietas, sus manías más divertidas y con sus consejos y dale los abrazos que no les puedes dar a los que sí que tienes junto a ti.

MARIDAJE: BRUT ROSADO PEDROHERAS, sus burbujas te ayudarán a ver la vida de color rosa, a poner al mal tiempo buena cara.

 

  1. SÉ SOLIDARIO

Mejor serlo una vez al año que nunca, es una buena excusa, te ayudara a sentirte bien  y a los que lo necesiten también.

MARIDAJE: TINTO CON CASERA, hoy hacemos un esfuerzo para compartir con otros.

 

  1. CREA UNA TRADICIÓN

Seguro que recuerdas alguna que te encantaba de tu niñez, ayuda a los niños que tienes cerca a que ellos también tengan bonitos recuerdos: comer castañas asadas, jugar al bingo, visitar un lugar concreto, hacer galletas, leer un cuento…

MARIDAJE: AURUM ideal para acompañar una tarde de dulces y juegos

 

  1. APROVECHA PARA HACER EQUIPO

En estas fechas suele haber mucho  trabajo en las casa, aprovéchalo para que todo el mundo participe y así los preparativos se convertirán también en tiempo de estar juntos y disfrutar haciendo trabajo en equipo.

MARIDAJE: AIREN PEDROHERAS perfecto para descorchar mientras entre todos hacemos la cena navideña y vamos picando algún langostino que otro.

 

  1. DISFRUTA DE LOS PLACERES DE ESTAS FECHAS SIN REMORDIMIENTO

Como, bebe, ría, habla, escucha, juega, baila, canta, …en estos días nos encontramos en situaciones diferentes a las cotidianas en las que puede ser más fácil hacer cosas que nos gustan que no podemos hacer o que  no tenemos tiempo para ellas, así que aprovecha y vívelas a tope.

MARIDAJE: VERMUT CASA DEL AIRE,  saboréalo a sorbitos mientras pasas un buen rato en la compañía perfecta.

 

  1. DATE UN CAPRICHO

Uno que te apetezca y que puedas, claro, quizá un baño relajante, quizá leer el periódico enterito, quizá un paseo por el sol, una sesión de yoga, una partida con los amigos, una comprita para la que has ahorrado todo este tiempo…

MARIDAJE: RESERVA PEDROHERAS, simplemente un placer para los sentidos.

 

  1. SÉ FELIZ

O por lo menos inténtalo, la felicidad está en el camino, no desperdicies dos semanas de tu vida para poder serlo.

MARIDAJE: BRUT NATURE PEDROHERAS, brinda cada día por lo que te haya hecho sonreír, lo demás no importa.

FELIZ NAVIDAD O FELICES FIESTAS, como más os guste.

BODEGAS PEDROHERAS PATROCINA EL GRITAFEST, UN FESTIVAL DE CORTOMETRAJES ESPAÑOLES

diciembre 16th, 2015

Desde BODEGAS PEDROHERAS estamos convencidos de que las empresas tiene que apoyar las causas interesantes, aquellas que colaboran a que vivamos en una sociedad un poco mejor. Con este espíritu hemos estado encantados de colaborar en el festival de cortometrajes españoles que tuvo lugar el pasado 5 de diciembre en la localidad de Las Pedroñeras, ya que nos encanta apoyar la cultura, más aun cuando está fomentada por jóvenes que le dedican su tiempo y mucho más aun cuando estos jóvenes son de nuestro pueblo. Es un gusto ver a la gente tan implicada, trabajando codo con codo para que salga bien un proyecto, demostrando que el trabajo en equipo tiene sus frutos. La asociación cultural EL HOMBRE QUE GRITA nos pidió colaboración y lo aceptamos encantado por todas estas razones.

LOGOTIPO EL HOMBRE QUE GRITA

LOGOTIPO EL HOMBRE QUE GRITA

 

El GRITAFEST fue un éxito tanto por la cantidad de cortos que se presentaron al concurso como de asistencia. Entre todos los presentados se realizó una preselección divididos en dos categorías:

  • CATEGORIA AMATEUR:
    • Las Reglas del Juego
    • Dinar Familiar
    • Duelo
    • Todo es Falso, Salvo alguna cosa
  • CATEGORÍA PROFESIONAL
    • Éxodo
    • Y Yo, más
    • De Vuelta
    • Galletas
    • Familia 2.0

Mientras el jurado deliberaba se contó con la actuación del cómico Agustín Durán, que como siempre consiguió el aplauso y la carcajada del público asistente con su humor manchego.

AGUSTIN DURAN

EL CÓMICO AGUSTIN DURAN

 

Finalmente los ganadores de la noche fueron:

3 print3 print

 Enhorabuena a Nerea Marcén (Directora de Las Reglas del Juego) y a Sergio Postigo Cruz (Director de Éxodo) y a todos los miembros de sus equipos por este premio.

El presidente de las BODEGAS PEDROHERAS entregó uno de los premios, un lote de nuestros mejores vinos como no podía ser de otra manera para que gocen con  ellos.

Además se repartieron entro los asistentes unos bonos de descuento para que puedan comprar nuestros vinos y degustarlos durante estas fiestas con los amigos y la familia: nuestro recién embotellado vino verdejo, crianza, el galardonado espumoso y muchos más, productos que cada vez están siendo mejor juzgados. Y es que cada vez el vino es más valorado entre los jóvenes que lo aprecian como buen acompañante de una rato con amigos, está aumentando considerablemente el consumo entre aquellos que tiene entre 20 y 35 años, (llamados por algunos medios LOS MILLENNIALS) clientes que además no tiene prejuicios de marcas ni variedades y que les gusta probar todo tipo de vinos para ir buscando aquellos que mas les gustan o sorprenden muchas veces saliéndose de lo convencional o lo establecido.

El vino tinto: un gran aliado para nuestra salud

noviembre 23rd, 2015

 

Todos hemos oído en el alguna ocasión lo beneficioso para la salud que es tomarse una copita de vino al día, así que nos hemos puesto a investigar y nos hemos quedado sorprendidos de la cantidad de estudios que hay al respecto, así que todo lo que os detallaremos a continuación está más que  contrastado.

Actualmente estamos muy preocupados por la nutrición y los efectos de todo lo que comemos sobre nuestro cuerpo ya que cada día está más claro que nuestra salud está directamente relacionada con todo aquello que ingerimos. Pues aquí tenemos  un gran aliado que además es placentero, lo cual también es de agradecer ya que muchas veces las recomendaciones que nos hacen no son tan atrayentes como esta.

Fíjense en los beneficios que obtenemos al tomarnos una copa al día en el caso de las mujeres y dos en el caso de los hombres, no es discriminatorio, es por dar una medida aproximada teniendo en cuenta nuestra masa corporal.

  • Aumenta el nivel del HDL en sangre, el colesterol llamado “bueno” con lo cual previene enfermedades cardiovasculares, efecto que se ve aumentado por que el óxido nítrico ayuda a la relajación de las arterias y además tiene sustancias anticoagulantes.
  • Sus antioxidantes ayudan a reducir la inflamación de los vasos sanguíneos del cerebro por lo que ayuda a mejorar la función cognitiva.
  • Facilita la digestión de las proteínas.
  • Evita el crecimiento de las baterías de nuestra boca y garganta, ayudando a que no haya infecciones como la gingivitis.
  • Y no hay que olvidar que te ayuda a relajarte y a sentirte mejor gracias a que nos hace segregar endorfinas.
vino saludable

VINO ES SALUDABLE

Vamos que no se le puede pedir más, es ideal para acompañar la cena después de una larga jornada, ya sólo falta relajarse y disfrutar.

MARIDAJE DEL VERDEJO

noviembre 13th, 2015

Hay quien dice que  es la mejor y más sobresaliente uva blanca española, aunque se cree que es originaria del norte de África; fue implantándose gracias a los pobladores mozárabes . Su cultivo bajó muchísimo por culpa de la filoxera, sustituyéndose en muchos casos por otras variedades de mayor rendimiento; con la modernización de la industria del vino española, poco a poco esta excelente uva de marcada personalidad ha ido recuperando el lugar que le corresponde.

Esta variedad es suficiente para dar vinos ricos y vivaces, de carácter fresco y equilibrado con una buena acidez y un acentuado tono amargo con notas verdes y cítricas, o bien de pera o manzana verde. De color verdoso poco intenso.

MARIDAJE

Empezaremos con los más tradicionales, en estos casos coinciden todos los expertos en decir que es un vino ideal para acompañar gran variedad de platos.

  • Todo tipo de pescado, principalmente los de sabor suave como merluza, lubina o lenguado.
  • En el caso de los mariscos cualquier variedad es buena sobre todo si están cocinados simplemente al vapor o cocidos, aunque también puede ser con salsas marineras o al ajillo como el caso de las gambas.
  • Ahumados: anchoas y bacalao son buenos compañeros de este vino
  • En el caso de la pasta y los arroces dependerá de sus acompañantes, mejor si son pescado o marisco.

Ahora vamos a hablar de unos emparejamientos un poco más atrevidos que  a nosotros nos parecen muy interesantes.

  • Ensaladas: El verdor y la acidez de este vino permite que se pueda degustar con alguna ensalada fresquita que lleve algo de fruta.
  • Sushi: Este maridaje es sin duda el más innovador de los expuestos, pero aseguro que merece la pena probarlo.

sushi

Para poner  fácil que podáis disfrutar de este vino os traemos una receta que es tan sencilla como deliciosa:

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes

  • 1 kg de almejas 
  • 2 dientes de ajo morado de Las Pedroñeras
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de harina 
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra 
  • perejil picado

Paso a paso:

  • Una hora antes de empezar a cocinar vamos a colocar las almejas con agua para que vayan soltando la arena.
  • Empezaremos picando muy finamente la cebolla y los ajos.
  • Una vez picados lo rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento hasta que queden en su punto, es muy importante que no se nos quemen los ajos.
  • Cuando lo tenemos añadimos la harina y le damos muchas vueltas para que se quede bien ligado.
  • Ahora llega el momento cumbre: añadimos el vino y la almejas y las dejamos hasta que se vayan abriendo, si no lo hacen todas a la vez, ve sacando las que sí se abren para que no se nos pasen.
  • Se espolvorea con perejil picadito.
  • Sirve las almejas a la marinera

almejas a la marinera

Descorcha tu estupendo verdejo y a disfrutar.

GALARDONADO NUESTRO BRUT NATURE PEDROHERAS

noviembre 3rd, 2015

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, entregó el pasado  jueves día 29 de octubre en el Teatro Municipal de Alcázar de San Juan (Ciudad Real) los premios ‘Gran Selección 2015’, una cita que supone el gran acontecimiento anual del sector agroalimentario de la región desde 1990 y el referente de la calidad de nuestros productos.  Atendiendo a la demanda de la industria,  estos galardones vuelven a entregarse en otoño y en el año en curso, y una vez más van a contribuir a la promoción de los Productos de Calidad Diferenciada de Castilla-La Mancha, tanto en el mercado interior como en el internacional, así como a preservar y revalorizar el patrimonio gastronómico de la región.

todos los premiados

En estos premios se reconoce la calidad del vino, del queso, del aceite de oliva virgen extra, la miel, el azafrán, el jamón serrano, la berenjena de Almagro, el ajo morado, las carnes de caza y de cordero, y el melón de La Mancha. Como novedad en esta edición, se ha añadido un nuevo premio a la categoría del Pan de Cruz de Ciudad Real, que con tanta tradición se elabora de forma artesana desde hace siglos.

Nosotros estamos de enhorabuena porque también hemos sido galardonados con una distinción :

Selección Oro al mejor Vino Espumoso de Castilla La Mancha

BRUT NATURE PEDROHERAS

Cooperativa San Isidro Labrador de Las Pedroñeras (CU)

D.O. La Mancha.

diploma

Estamos muy orgullosos e ilusionados porque estas consideraciones nos animan a todos a seguir haciendo un buen trabajo que lleve a nuestros vinos al lugar que se merecen.

El premiado es un vino blanco espumoso, Brut Nature , elaborado según el método de fermentación natural en botella, dando lugar a un vino de finas y permanentes burbujas con aromas a hierbas secas. Volumen en boca con notas de frutos secos.

botellas brut nature

Si no lo encuentras en tu tienda habitual de vinos puedes comprarlo on line en nuestro despacho, en la página web www.eldespachodellugar.ecarty.com Os añadimos este enlace para que podáis acceder a él desde nuestro apartado de web se interés y así lo tenéis a mano.

botellas y diploma

Así que este año no hay que irse lejos para buscar un buen espumosos para brindar en las próximas Navidades, lo tenemos aquí cerquita, bien rico y a un precio estupendo. Bueno y ¿quién dice que haya que esperar a las fiestas para brindar?, seguro que hoy tienes varios motivos para descorchar una botella y celebrar que estamos vivos. DATE ESE GUSTAZO.

brindar

ARROPE, UN DULCE MANCHEGO ELABORADO CON MOSTO

octubre 29th, 2015

El arrope es un dulce típico manchego que se elabora en las casas en la época de la vendimia.

La palabra arrope proviene de Ar – ubb, palabra en árabe que expresa la idea de jugo de fruta cocido.  Es un aderezo culinario de origen milenario, producto de la cocción a fuego lento (hasta espesar) de frutas dulces, pulposas, bien maduras. Se puede decir que el arrope fue el primer sabor dulce obtenido de manera natural por el hombre, sin agregar azúcar (en reemplazo de la miel, que era escasa) siendo ya usado por los romanos y por los árabes. La historia señala que la preparación del arrope era bien conocida por los árabes y los españoles en el siglo XI , ya entonces incluía un proceso de largas cocciones hasta conseguir una salsa dulcísima de las uvas negras y otras frutas.

El arrope manchego es una especie de conserva (como las mermeladas) pero sin azúcar y teniendo al mosto como elemento catalizador, además lleva calabaza. Este mosto se filtra y se pone al fuego suave en un caldero, moviendo con un cucharón de cuando en cuando, hasta que tiene una cierta consistencia determinada…

La manera tradicional de comerlo es sólo con pan, como decía hace unos días una seguidora de nuestra página en un comentario era una merienda muy frecuente para los pequeños de la casa.  Hoy en día, rodeados de comida de fusión,  puedes usarlo como te diga tu imaginación: poniendo un poquito  encima de una loncha de queso  más o menos tierno según te guste, acompañando a  una carne sabrosa como hacemos con algunas mermeladas, echándole unas gotitas por encima a un paté… Como más te guste.

En Bodegas Pedroheras, nuestra querida Angelita , que lleva trabajando como administrativa varias décadas en esta casa, hace un arrope exquisito usando la receta de su  familia. Ha tenido a bien compartirla con todos nosotros. Os dejamos los ingredientes y os contamos el proceso ,si lo seguís al pie de la letra os ayudará a conseguir un magnífico arrope. Eso sí, os faltará la experiencia de su autora, esa experiencia que hace que los postres dulces salgan perfectos. Así que si os gusta ya sabéis, a hacerlo todos los años para ir mejorando.

Ingredientes:

1 kg de Calabaza

10 litros de Mosto filtrado

4 bolsitas de manzanilla (al gusto)

Elaboración:

  1. Partir en trozos pequeños la calabaza. Echarlos en agua de cal durante unas horas. El agua de cal se hace como su propio nombre indica, diluyendo dos cazos de cal en 4 litros de agua, por ejemplo. Al menos hay que tener la calabaza en este líquido un par de horas, las tendremos más o menos tiempo según queramos que no se deshaga la calabaza la cocer después.
  2. En una olla lo bastante grande ponemos a cocer 10 litros de mosto y las cuatro bolsitas de manzanilla atadas, para que le de un poquito de sabor. Tiene que estar cociendo hasta que el volumen inicial se reduzca a la mitad.
  3. Con ese mosto concentrado, se añaden los trozos  de calabaza que hemos sacado del agua de cal lavado y secado previamente y se cuece hasta que el volumen se quede otra vez en la mitad. Es decir, terminamos teniendo un cuarto de volumen de líquido que al principio. Todo este proceso lleva varias horas.
  4. YA TENEMOS NUESTRO ARROPE. Se guarda en frascos de cristal y se va usando cuando queramos.

arrope

UN TRUCO: si quieres saber si está en su punto, echa una cucharadita del líquido en un platillo, deja que se enfríe, si al cortar la gota por la mitad no se vuelve a juntar es que tu arrope ya está listo con la textura perfecta.

“LA MAJA”

octubre 23rd, 2015

El pasado sábado 17 de octubre en nuestra bodega se disfrutó durante “LA MAJA”. Una fiesta que celebra el final de la vendimia. Hablando con los agricultores te explican los inicios de esta tradición que nace hace mucho años cuando no existían las comodidades de hoy en día ni para trabajar ni para vivir. Entonces, cuando terminaban los trabajos de la temporada, se iban al lugar con agua más cercano que tuviesen, el río por ejemplo, y allí lavaban todos los aperos que habían estado utilizando durante la vendimia, sus ropas e incluso a los animales de carga. Teniendo en cuenta que en nuestro pueblo cuando te aseas y arreglas decimos que nos “ponemos majos”, quizá de ahí venga su nombre de “maja”. Habrá que preguntar a nuestros historiadores a ver que nos dicen.
El caso es que se festeja que la recogida de nuestra uva ha terminado y se hace pues como celebramos casi todo en esta tierra: comiendo y bebiendo.
Comiendo este año un plato muy manchego:caldereta. Cocinada en la lumbre con mucho mimo por dos cocineros de los de siempre, de los que no tienen estrellas michelin, pero que tampoco tienen prisa y le dan todo el mimo durante horas para sacarle el mejor sabor a nuestro magnífico cordero manchego. Se dio buena cuenta de todo ello por parte de los asistentes: trabajadores de la bodega, miembros de la junta rectora, enólogo y algunos invitados de la casa.

LA CALDERETA DE CORDERO MANCHEGOLOS COCINEROS
Bebiendo nuestro vino. La cata del vino en rama, es decir, ese vino en su estado más natural sin filtrado ni clarificado, algunos expertos dicen que es el vino más lleno de carácter y alma. El que se probó tenía un sabor excelente, porque este año vamos a tener un vino sublime para poder disfrutar no sólo en las ocasiones especiales como esta, también todos los días en nuestras casas, y es que para gozar no hace falta esperar a que sea fiesta queridos amigos: hay que disfrutar todos los días.

EL VINO EN RAMA

VALENTÍN CHECA, DE LAS PEDROÑERAS (CUENCA), SE HA PROCLAMADO MEJOR SUMILLER DE CASTILLA – LA MANCHA

septiembre 28th, 2015

Valentín Checa, de Las Pedroñeras (Cuenca), se ha proclamado mejor sumiller de Castilla-La Mancha tras ganar la II edición de este campeonato regional, organizado en Toledo por la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y Amigos del Vino. Por haber conseguido este reconocimiento podrá participar en el campeonato nacional que se celebrará en octubre, optando así a ser el ganador del mismo.
Para conseguir este galardón Valentín no lo tuvo nada fácil, pues se sometió a varias pruebas teóricas que incluían preguntas sobre su oficio así como pruebas prácticas que abarcaban desde detectar errores en una carta de vino hasta ofrecer maridaje para los platos de un menú entre otras.
El encuentro en el que ha tenido lugar este concurso ha tenido una parte dirigida a los profesionales del sector y otra dirigida al público en general, con lo que se consigue fomentar el consumo del vino.
Valentín Checa ejerce en la actualidad como sumiller en el restaurante Lavinia, en Madrid. También le gusta participar en páginas especializadas o colaborar en programas radiofónicos realizando catas. Desde aquí le invitamos a que haga una cata comentada de nuestro nuevo vino en cuanto lo tengamos preparado. Y le deseamos mucha suerte para el campeonato nacional a nuestro paisano. ¡Ojalá lo consigas Valentín!

ESTAMOS EN PLENA VENDIMIA

septiembre 23rd, 2015

Nos encontramos en uno de los momentos del año más importante para nosotros: la recolección de la uva, nuestra vendimia. Es un momento delicado porque es el primer paso para lo que después será nuestro vino y esta vez no lo tenemos nada fácil pues las inclemencias del tiempo no han querido ayudar ya que nos granizó en mayo, seguimos con un verano de mucha sequía y para terminar tuvimos otro pedrisco en el mes de agosto. Así que nuestra uva ha crecido lo que la meteorología le ha dejado. Estas cosas pasan en el campo, el agricultor lo sabe bien porque lo sufre, y es que sólo el que ha mimado sus viñas durante todo un año se estremece al ver como la tormenta comienza y reza para que no le toque a sus cepas. Pero la vida sigue y hay que cosechar, es momento de no escuchar a la procesión que va por dentro y ponerse a recoger lo que hay, sin perder un racimo.
Para que todo no sea cuesta arriba, en nuestra bodega esta año estrenamos enólogo, bueno, se estrena con nosotros, porque él en estas lides lleva ya unos cuantos años. Se llama José Manuel Ortiz Huertas, tras este nombre hay un largo recorrido de trabajo durante muchos años en diversas bodegas donde ha conseguido numerosos premios y reconocimientos. Ha querido unirse a nuestro proyecto acompañado por su hijo, José Miguel, que no para de aprender de su maestro. Entre los dos están dispuestos a sacar el mejor vino posible de nuestra materia prima.
Así que pese a los elementos en contra, aquí estamos vendimiando y recogiendo los frutos de todo un año para terminar nuestro trabajo con un vino estupendo en el que como siempre se va a poner mucha ilusión y ganas por parte de todos. Ese es nuestro objetivo, superarnos consiguiendo un caldo de excelente relación calidad precio que haga las delicias de nuestros clientes, que cada vez son más numerosos e internacionales.