Archive for noviembre, 2015

El vino tinto: un gran aliado para nuestra salud

Lunes, noviembre 23rd, 2015

 

Todos hemos oído en el alguna ocasión lo beneficioso para la salud que es tomarse una copita de vino al día, así que nos hemos puesto a investigar y nos hemos quedado sorprendidos de la cantidad de estudios que hay al respecto, así que todo lo que os detallaremos a continuación está más que  contrastado.

Actualmente estamos muy preocupados por la nutrición y los efectos de todo lo que comemos sobre nuestro cuerpo ya que cada día está más claro que nuestra salud está directamente relacionada con todo aquello que ingerimos. Pues aquí tenemos  un gran aliado que además es placentero, lo cual también es de agradecer ya que muchas veces las recomendaciones que nos hacen no son tan atrayentes como esta.

Fíjense en los beneficios que obtenemos al tomarnos una copa al día en el caso de las mujeres y dos en el caso de los hombres, no es discriminatorio, es por dar una medida aproximada teniendo en cuenta nuestra masa corporal.

  • Aumenta el nivel del HDL en sangre, el colesterol llamado “bueno” con lo cual previene enfermedades cardiovasculares, efecto que se ve aumentado por que el óxido nítrico ayuda a la relajación de las arterias y además tiene sustancias anticoagulantes.
  • Sus antioxidantes ayudan a reducir la inflamación de los vasos sanguíneos del cerebro por lo que ayuda a mejorar la función cognitiva.
  • Facilita la digestión de las proteínas.
  • Evita el crecimiento de las baterías de nuestra boca y garganta, ayudando a que no haya infecciones como la gingivitis.
  • Y no hay que olvidar que te ayuda a relajarte y a sentirte mejor gracias a que nos hace segregar endorfinas.
vino saludable

VINO ES SALUDABLE

Vamos que no se le puede pedir más, es ideal para acompañar la cena después de una larga jornada, ya sólo falta relajarse y disfrutar.

MARIDAJE DEL VERDEJO

Viernes, noviembre 13th, 2015

Hay quien dice que  es la mejor y más sobresaliente uva blanca española, aunque se cree que es originaria del norte de África; fue implantándose gracias a los pobladores mozárabes . Su cultivo bajó muchísimo por culpa de la filoxera, sustituyéndose en muchos casos por otras variedades de mayor rendimiento; con la modernización de la industria del vino española, poco a poco esta excelente uva de marcada personalidad ha ido recuperando el lugar que le corresponde.

Esta variedad es suficiente para dar vinos ricos y vivaces, de carácter fresco y equilibrado con una buena acidez y un acentuado tono amargo con notas verdes y cítricas, o bien de pera o manzana verde. De color verdoso poco intenso.

MARIDAJE

Empezaremos con los más tradicionales, en estos casos coinciden todos los expertos en decir que es un vino ideal para acompañar gran variedad de platos.

  • Todo tipo de pescado, principalmente los de sabor suave como merluza, lubina o lenguado.
  • En el caso de los mariscos cualquier variedad es buena sobre todo si están cocinados simplemente al vapor o cocidos, aunque también puede ser con salsas marineras o al ajillo como el caso de las gambas.
  • Ahumados: anchoas y bacalao son buenos compañeros de este vino
  • En el caso de la pasta y los arroces dependerá de sus acompañantes, mejor si son pescado o marisco.

Ahora vamos a hablar de unos emparejamientos un poco más atrevidos que  a nosotros nos parecen muy interesantes.

  • Ensaladas: El verdor y la acidez de este vino permite que se pueda degustar con alguna ensalada fresquita que lleve algo de fruta.
  • Sushi: Este maridaje es sin duda el más innovador de los expuestos, pero aseguro que merece la pena probarlo.

sushi

Para poner  fácil que podáis disfrutar de este vino os traemos una receta que es tan sencilla como deliciosa:

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes

  • 1 kg de almejas 
  • 2 dientes de ajo morado de Las Pedroñeras
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de harina 
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra 
  • perejil picado

Paso a paso:

  • Una hora antes de empezar a cocinar vamos a colocar las almejas con agua para que vayan soltando la arena.
  • Empezaremos picando muy finamente la cebolla y los ajos.
  • Una vez picados lo rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento hasta que queden en su punto, es muy importante que no se nos quemen los ajos.
  • Cuando lo tenemos añadimos la harina y le damos muchas vueltas para que se quede bien ligado.
  • Ahora llega el momento cumbre: añadimos el vino y la almejas y las dejamos hasta que se vayan abriendo, si no lo hacen todas a la vez, ve sacando las que sí se abren para que no se nos pasen.
  • Se espolvorea con perejil picadito.
  • Sirve las almejas a la marinera

almejas a la marinera

Descorcha tu estupendo verdejo y a disfrutar.

GALARDONADO NUESTRO BRUT NATURE PEDROHERAS

Martes, noviembre 3rd, 2015

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, entregó el pasado  jueves día 29 de octubre en el Teatro Municipal de Alcázar de San Juan (Ciudad Real) los premios ‘Gran Selección 2015’, una cita que supone el gran acontecimiento anual del sector agroalimentario de la región desde 1990 y el referente de la calidad de nuestros productos.  Atendiendo a la demanda de la industria,  estos galardones vuelven a entregarse en otoño y en el año en curso, y una vez más van a contribuir a la promoción de los Productos de Calidad Diferenciada de Castilla-La Mancha, tanto en el mercado interior como en el internacional, así como a preservar y revalorizar el patrimonio gastronómico de la región.

todos los premiados

En estos premios se reconoce la calidad del vino, del queso, del aceite de oliva virgen extra, la miel, el azafrán, el jamón serrano, la berenjena de Almagro, el ajo morado, las carnes de caza y de cordero, y el melón de La Mancha. Como novedad en esta edición, se ha añadido un nuevo premio a la categoría del Pan de Cruz de Ciudad Real, que con tanta tradición se elabora de forma artesana desde hace siglos.

Nosotros estamos de enhorabuena porque también hemos sido galardonados con una distinción :

Selección Oro al mejor Vino Espumoso de Castilla La Mancha

BRUT NATURE PEDROHERAS

Cooperativa San Isidro Labrador de Las Pedroñeras (CU)

D.O. La Mancha.

diploma

Estamos muy orgullosos e ilusionados porque estas consideraciones nos animan a todos a seguir haciendo un buen trabajo que lleve a nuestros vinos al lugar que se merecen.

El premiado es un vino blanco espumoso, Brut Nature , elaborado según el método de fermentación natural en botella, dando lugar a un vino de finas y permanentes burbujas con aromas a hierbas secas. Volumen en boca con notas de frutos secos.

botellas brut nature

Si no lo encuentras en tu tienda habitual de vinos puedes comprarlo on line en nuestro despacho, en la página web www.eldespachodellugar.ecarty.com Os añadimos este enlace para que podáis acceder a él desde nuestro apartado de web se interés y así lo tenéis a mano.

botellas y diploma

Así que este año no hay que irse lejos para buscar un buen espumosos para brindar en las próximas Navidades, lo tenemos aquí cerquita, bien rico y a un precio estupendo. Bueno y ¿quién dice que haya que esperar a las fiestas para brindar?, seguro que hoy tienes varios motivos para descorchar una botella y celebrar que estamos vivos. DATE ESE GUSTAZO.

brindar